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夏季开胃菜!大叔教你酸炒豇豆,酸爽解腻,简单易做,非常下饭!

发布日期:2020-07-18 05:01   来源:未知   阅读:

夏天的时候,大叔遇见豇豆从不放过,正是当季加鸡蛋炒炒,7月来了,豇豆也已经开始大量上市,豇豆我们一般也叫做豆角,豆角在这段时间,非常的常见,在农村种植豆角时,最令人担忧的问题是高温时候不结豆荚,或者是豆荚表现不佳,如豆角容易发泡变老或鼠尾严重等问题。在这里大家介绍了一种非常优秀的豇豆品种,这个品种,有一个非常霸道和响亮的名字,“一统豇山”!

豇豆是最新育成的优良豇豆品种,集早熟、高产、抗病和优秀豆角品质于一身,非常难得!在农村老家,都会种很多蔬菜,豆角在这个季节就会种特别多,因为豆角比较容易养活,而且产量也多,做法更是丰富得不行,能直接炒,炒蛋、炒肉、凉拌等各种做法不在话下,更爽口的做法,是豆角吃不完,就会腌制起来,做成酸豆角,更是美味得不行。话不多说,今天大叔下厨房教你做酸炒豇豆,希望你吃得开心~

豇豆/醋/盐/油/生抽/水

1、首先把豇豆头尾撕一下切成段,热锅先不放油,热到7~8成热之后转成中火,放入豇豆翻炒到豇豆基本变色后洒入适量的油,转大火继续翻炒,可以放点蒜;

2、然后炒到豇豆有一点点起焦的感觉转成中火淋入适量的醋,喜欢吃酸一点的可以多放一点,迅速翻炒10秒左右放入少量的水,转成大火继续炒,炒干之后继续放少量水;

3、最后重复两三遍之后就多放一点水,放入少量的生抽和盐,大火煮1分钟,一分钟左右收干水分,翻炒到有点冒烟的时候起锅上桌开吃啦~

酸爽开胃,简单易做的酸炒豇豆就做好了,喜欢的话,自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、豇豆经过中大火切换,能让豇豆充分入味,醋也能加快豇豆的变软;

2、豇豆炒到还有一点点脆脆的感觉才是最好的,所以大叔用了干煸和放少量水的方法让豇豆逐渐软化。

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